Queso curado elaborado por LaVega con leche de oveja y vaca, de la región de Castilla y León. Su maduración de entre 75 y 100 días para el formato “mini” le aporta una pasta firme, de color marfil – amarillento, con ojos pequeños e irregulares y aroma lácteo intenso. En boca destaca por su sabor bien definido, ligeramente suave pero con carácter, y notas de frutos secos o mantequilla madura.