Queso elaborado con leche cruda de oveja totalmente artesanal, tiene un sabor y aroma únicos. Es curado, tratándose con manteca y dejando curar en cuevas a temperatura, humedad y luz idóneas, que potencian su gran sabor.
Su textura es cremosa, siendo en su punto de curación idónea, entre seis y ocho meses.
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