Proviene de la presa, considerada como una de las piezas más nobles del cerdo ibérico, tiene una textura y aroma suaves, presentando al corte las características de vetas de grasa infiltrada, derivadas de su calidad y de la alimentación basada en Bellotas. Es uno de nuestros embutidos estrella con el que acertarás, su sabor intenso, suave, cierto toque ahumado, ligero recuerdo a jamón.