Jamón procedente de cerdos de tronco ibérico criados en libertad y engordados con piensos naturales del suroeste de la Península Ibérica. Después del proceso de postsalado, realizan un proceso de curación natural en bodegas y secaderos de Jabugo. El proceso mínimo de curación es de 24 meses. Jamón de pezuña negra y grasa exterior dorada y brillante de consistencia blanda. En el corte se observa tonalidades fundidas de rojos, rosas y ocres, con numerosas infiltraciones de grasa veteada blanca rosácea y brillante. Su sabor se funde en el paladar suave y delicadamente apreciándose aromas exquisitos y únicos.