Los lomos de bonito del norte se preparan con esmero, limpiándolos y cortándolos en filetes perfectamente proporcionados. Luego, se sumergen en aceite de oliva, cuidadosamente seleccionado para realzar su sabor y preservar su frescura. El proceso de elaboración se lleva a cabo con atención al detalle, asegurando que cada filete mantenga su textura suave y jugosa, así como su sabor natural y delicado.